第125章 两道招牌菜的魅力

    周安在厨房里忙碌开来，店堂内又陆陆续续有客人进来，两个服务员小萌和小霞在夏文静的指挥下，竭力招待着新进的顾客。

    几乎每一个进店的顾客，都仰着脸看墙壁上的菜单。

    墙壁上的菜单分几大类。

    排在最上面的是本店的几大招牌菜：狂暴小龙虾、五香螺蛳、鱼咬羊、无锡酱排骨和鸭血老鸭汤。

    第二行和第三行是一些冷菜，诸如：油炸花生米、黄瓜段、泡椒凤爪、五香牛肉等等。

    第四行鱼类，如：臭鳜鱼、白汤鱼头、红烧小黄鱼、昂刺鱼炖豆腐、椒盐小杂鱼等。

    第五行则是牛羊肉，像红烧牛肉锅仔、红烧羊肉锅仔、椒盐羊蹄、白切羊肉、羊血羊肉汤都有。

    第六行则是一些小吃，奶黄包、蛋黄酥、油炸臭豆腐、南瓜饼、黄金小馒头、香芋丸之类。

    第七行，是雪菜肉丝面、大排面、小排面、大肉面、蛋炒饭、扬州炒饭、酱肉炒饭等等一类。

    第八行，也是最后一行，则是除了鸭血老鸭汤之外的一些汤类，比如青菜肉圆汤、紫菜蛋汤、排骨海带汤、西红柿蛋汤等。

    作为招牌菜的那几个，除了五香螺蛳看上去比较便宜，其它几道的价格都不亲民。

    狂暴小龙虾就不说了，45一份，这价格周安没少被人吐槽，鸭血老鸭汤40一份也不便宜，鱼咬羊同样卖到40，无锡酱排骨不甘示弱，同样标价40

    至于其它菜和小吃，价格倒是便宜多了。

    比如最便宜的蛋炒饭，每份3元。

    但大多数菜的定价，还是略高于银马县的其它差不多规模的小饭店。

    周安为什么敢这么卖？

    当然是因为一分价钱一分货！

    看看刚刚端上王浩夫妻那一桌的无锡酱排骨吧！番茄沙司的红艳沁入排骨中，红光透亮，点点白芝麻洒在上面点缀，再衬以白净没有任何花纹的白盘子，服务员小萌将这道菜端过去的时候，店里的每一个食客都看得很惊讶。

    “不会吧？这什么菜啊？这么漂亮……”

    一个小青年看得有点呆，从未进过大饭店吃饭的他，还真没见过一道菜如此漂亮的，看着不像是用辣椒和酱油烧的，却那么红亮，尤其是那些白芝麻洒在上面，尤其漂亮。

    一个胖子嗅嗅鼻子，吁了口气，“这么香……哎！小妹！你手里端的是什么菜？给我们也来一份！”

    “对呀，给我们也来一份！”胡福生媳妇饶有兴趣地凑趣。

    小萌回眸一笑百媚没生，露出一口洁白的贝齿，“这是无锡酱排骨！我们店里的招牌菜之一！好的，你们都要一份是吧？我马上给你们下单！”

    当她自豪地把这道菜端上王浩夫妻那一桌的时候，王浩媳妇严思敏吞了口口水，迫不及待地夹了一块放进嘴里，嘴巴动了两动，只见她眼睛一亮，“卟”一声，像放屁似的吐出排骨里面的骨头，干干净净，一丝肉都没沾的干净骨头。

    骨肉分离……

    这个词如果用在父子或者父女身上，绝对是人间惨事，但用来形容排骨这样的菜肴，那绝对是溢美之词。

    除非是排骨没下锅烧之前，就烂出这种效果。

    “好吃吗？”

    王浩好奇问她。

    “唔……唔唔……”

    严思敏嘴巴上下快速动着，吃得眉开眼笑，根本没空正经回答王浩，嘴里发出的回应，就像被他强啵时发出的那种不和谐的声音。

    王浩舔了下嘴唇，忍不住也夹一块放进嘴里，瞬间，他的表情也生动起来，很快也“卟”一声，吐出一块比狗啃的还干净的骨头，肉却还在嘴里嚼着。

    他们不是专业的厨师，所以他们并不能分辨这排骨所有的妙处。

    事实上，将排骨做的骨肉分离，很多手艺不错的厨师都能做到，无非是小火慢炖，时间足够，早晚会骨酥肉烂。

    但周安做的这份无锡酱排骨，却还有一个妙处——那就是肉丝不塞牙缝。

    骨肉分

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